Para el relleno cortar en cubos la mozzarella y la paleta y apartar.

Luego para la masa hacer una corona con el harina, en el centro colocar la sal y el aceite. Revolver.

Ir colocando agua en el centro y revolviendo al mismo tiempo. Cuando quede poco harina en el borde comenzar a amasar. Si se pasaron de agua colocar un poco más de harina.

Estirar la masa con palo o pastalinda. Enharinar el molde de sorrentinos y colocar la masa arriba.

Rellenar y volver a tapar. Presionar con el palo de amasar para cortar la masa.

Cocinar en agua hirviendo aproximadamente 8 minutos.