Escurrir y desmenuzar los palmitos con un tenedor. Reservar.

Desmenuzar el chipotle en un tazoncito, agregar el resto de los ingredientes de la salsa BBQ y mezclar. Reservar.

Calentar un sartén de teflón, verter los palmitos y mover de vez en cuando hasta que empiecen a dorar.

Calentar moviendo hasta que el agua evapore y se vea así.

Abrir los baguetines por la mitad. Poner los palmitos en la parte de abajo, agregar el queso en rebanadoras finas y pepinillos al gusto.

Untar mostaza en la tapa y armar. Cortar a la mitad y servir.