Cortar la bondiola en fetas de unos 2 cm. Condimentar con sal y sellar en un sartén con aceite hasta que estén bien doraditos.

En una asadera que puede ser de vidrio para horno o esmaltada, colocar las verduras cortadas en trozos grandes (las papas y boniatos en 6 u 8 trozos las zanahorias en rueditas de 2 cm y así...) Y sobre ellas disponer la carne

Condimentar por encima de la carne con un poco de adobo y hojitas de tomillo, rociar con el caldo y cubrir con papel de plomo

Llevar a horno medio fuerte, yo lo dejo más o menos 1 hora pero depende del horno. La carne tiene que estar bien tiernita que se rompa con el tenedor