Empezamos está receta poniendo a hervir agua, cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y luego añadimos que los espaguetis se cuezan el tiempo recomendado por el fabricante. En mi caso fueron 9 minutos. Luego escurrimos y reservamos un poco del agua de la cocción.

Mientras picamos la cebolla fina, lavamos y cortamos el calabacín en tiras y el tomate en cubos pequeños.

En una sartén con una cucharadita de aceite pochamos la cebolla 5 minutos a fuego medio.

Añadimos el calabacín y a fuego medio-alto salteamos 5 minutos, luego añadimos el tomate y dejamos 2 o 3 minutos más.

Luego añadimos el tomate frito y salpimentamos al gusto, dejamos 5 minutos más y luego añadimos los espaguetis. Añadimos también el agua de la cocción para integrar bien los espaguetis y la salsa.

Servimos caliente y ya en el plato podemos añadir orégano o albahaca.