Se ponen en una charola previamente engrasada todos los ingredientes menos la carne y se mete al horno a una temperatura de 350 por 20 minutos

Aparte se corta la carne en trozos grandes y se ponen en una bolsa plástica con harina y se mueve a qué se les pegue la misma

Y en una sartén se sellan los trozos de carne y se pasan a una olla de cocción lento y ya que están los chiles, cebolla tomatillos y ajos se pasan a una licuadora con todo y semillas, se sazona con sal y consomé al gusto

Y se le pone esta salsa encima a la carne y se deja cocinar por 6 horas tapada en temperatura baja.