Primero vamos a preparar los ingredientes secos.

Tamizamos en un bol la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y la levadura. Reservamos para usar más tarde.

Ahora preparamos los ingredientes líquidos.

En un bol ponemos la cerveza, la esencia de vainilla y el café.

¡Ahora empezamos a mezclar todo!

En un bol grande ponemos la mantequilla, el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que quede todo bien mezclado y sea una masa homogénea y densa.

Después añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien cada vez que incorporemos uno.

Ahora es el momento de añadir la mayonesa (¡no! ¡no me he vuelto loca!) La ponemos en la mezcla y batimos todo bien con las varillas.

Vamos a incorporar alternando una tercera parte de ingredientes secos, mitad de los ingredientes líquidos, otra parte de ingredientes secos, acabamos los ingredientes líquidos y terminamos con ingredientes secos. Todo ello sin parar de batir.

Como paso opcional le puedes poner a la masa trocitos de chocolate negro. ¡siempre es bueno más chocolate!

En un molde previamente untado con mantequilla. Ponemos la masa y la llevamos al horno precalentado.

Pondremos a hornear el pastel unos 35 minutos a 180 grados. Hasta que al meter un palillo este nos salga limpio.

Mientras tanto podemos preparar la cobertura.

En un bol ponemos la mantequilla en pomada (esto es importante). E iremos añadiendo el azúcar glass poco a poco sin parar de batir con las varillas. Cuando ya hayamos puesto todo el azúcar añadiremos el queso crema poco a poco y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede integrado. Por último ponemos el chorrito de leche y batimosnpara que quede todo con la misma textura.

Cuando ya esté el pastel fuera del horno. Esperaremos unos 15 minutos para desmoldarlo y lo dejaremos enfriar completamente.

Entonces llego el último paso que es decorar nuestro pastel. Puedes cortarlo a la mitad y poner parte de la crema en el medio de las dos capas del pastel, como en este caso hice yo. O simplemente puedes poner toda la cobertura por encima. Simulando la espuma de esa cerveza tan rica que es la guinness.

Espero que os guste esta receta, y que si la hacéis la compartáis conmigo.