Tarta de queso sin gluten y sin lactosa

Name: Tarta de queso sin gluten y sin lactosa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete galletas tipo María sin gluten; 80 g mantequilla sin lactosa; 400 mL nata de repostería o para montar sin lactosa; 400 mL leche; 1 tarrina queso tipo Philadelphia sin lactosa; 2 cucharadas azúcar; 2 sobres cuajada sin gluten y sin lactosa; 1 bote mermelada del sabor que apetezca; 2 láminas gelatina neutra sin gluten y sin lactosa

crisrodrriguez @crisrodrig_

Tarta de queso sin gluten y sin lactosa

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Ingredientes

Base
1 paquetegalletas tipo María sin gluten
80 gmantequilla sin lactosa
Tarta
400 mLnata de repostería o para montar sin lactosa
400 mLleche
1 tarrinaqueso tipo Philadelphia sin lactosa
2 cucharadasazúcar
2 sobrescuajada sin gluten y sin lactosa
Cobertura
1 botemermelada del sabor que apetezca
2 láminasgelatina neutra sin gluten y sin lactosa

Guardada

Paso a paso

1

Se trituran las galletas para colocar en la base del molde. Paralelamente, se derrite la mantequilla en el microondas. Se aprovechará el bol donde se derrite la mantequilla, para verter las galletas molidas y se remueve hasta obtener una masa homogénea y compacta. Tras esto, se distribuye en la base del molde de manera uniforme y se mete unos 10 minutos a la nevera.
2

Echamos en un bol la nata, la leche, la tarrina de queso fresco, la cuajada y el azúcar. Pasamos la batidora para evitar que nos queden grumos, y cuando la mezcla esté homogeneizada, se pasa a un cazo, donde la pondremos al fuego suave para llevarla a ebullición, sin dejar de remover. Esto es importante, puesto que sino la tarta no cuajará.
3

Una vez haya hervido, se vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galleta. Dejamos reposar unos 20 minutos a temperatura ambiente y después la metemos en la nevera un par de horas.
4

Derretimos un bote de mermelada (yo suelo usar de los de 280g) al baño María para que quede líquida. Remojamos en otro recipiente las dos láminas de gelatina neutra durante un par de minutos; las escurrimos bien y las introducimos en la mermelada. Removeremos los ingredientes hasta que se vea uniforme la mezcla. Vertemos la cobertura sobre la tarta (con dos horas de nevera ya, comprobad que esté cuajada antes de verterla) con cuidado y volvemos a introducirla otro par de horas a la nevera.