Ensalada de coliflor
Estas ensaladas fresquitas son ideales para un almuerzo o cena y también son muy rápidas de preparar.
Ensalada de coliflor
Estas ensaladas fresquitas son ideales para un almuerzo o cena y también son muy rápidas de preparar.
Paso a paso
- 1
En la olla rápida echamos un poco de agua, colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos las coliflores congeladas, rociamos por encima con una pastilla de caldo concentrado de verduras desmenuzada y cuando comience a hervir contamos un minuto, sacamos y listo.
- 2
Mientras pelamos la granada y la desgranamos.
- 3
Pelamos el tomate y troceamos a dados.
- 4
Cortamos a dados el mini queso fresco.
- 5
Abrimos el aguacate, quitamos el hueso y troceamos.
- 6
En cada plato colocamos la mitad de la coliflor, por encima rociamos con el tomate, el queso fresco, alrededor colocamos el aguacate, rociamos un puñado de granos de granada y por último alrededor colocamos los pimientos asados.
- 7
Podéis hacer una salsa o vinagreta que os guste y aderezar la ensalada.
- 8
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es 10 minutos.
- 9
Este plato es muy fácil de preparar, es especial para veganos, vegetarianos, celiacos y está delicioso.
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Aunque sigo "averiada" y convaleciente en lo que parece que va a ser una larga y pesada recuperación sigo en mi ocupación preferida. Rumiando algo para el concurso de "cocinando con verduras" se me ocurrió está ensalada de coliflor. La comida entra también por los ojos, y el colorido de esta ensalada es un punto muy atractivo que invita a probarla.Aunque yo no se lo puse, también le quedaría bien una cebolla cortada y puesta en remojo en vinagre para quitarle lo fuerte y añadirla con los demás ingredientes.El invento resultó bueno, y los comensales, mi marido e hijo la alabaron mucho.Hashtag#mirecetario
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