Batir el huevo con el azúcar y el aceites. Añadir la nata y la vainilla, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior mezclando. Agregar la almendras y el brandy, mezclar bien

Poner los moldes de papel en una bandeja de muffins y rellenar.

Llevar al horno precalentado a 180°c durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo y esté salga limpio. Dejar enfriar en el molde.

Preparar el baño con el azúcar glass y unas gotas de brandy. Poner una cucharadita en cada bollito