Mezclar la harina con la sal y agregar el aceite y agua. Amasar y formar bollitos. Luego estirarlos, hasta el grosor y tamaño que quieran que sean las tapas. Cuándo terminen pelar la papa y hervirla junto con el zapallo.

Cortar y poner a rehogar la cebolla y el ají. Cuándo estén bien salteados agregar la acelga previamente lavada y cortada, junto con el zapallito, lavado y cortado también. Agregar el ají molido y el provenzal.

Cuándo ya este todo bien salteado, la papa y el zapallo cocidos, mezclar todo junto con la soja texturizada hidratada y agregar la cucharada de sal. Armar las empanadas, meterlas al horno y esperar hasta que se cocinen bien.

Y listo, listas para deleitar! A mi me rindió 12 empanadas grandes.