Se ponen las carnes troceadas a freír en un poco de aceite junto al laurel y la cáscara de naranja, cuando empieza a soltar sus jugos se le pone un poquito de agua para que suavicen las carnes.Cuando se reducen los líquidos se agrega la salsa.

Para la salsa se muelen todos los ingredientes en la licuadora, se agrega un poco de agua y se pone sobre la carne, se sazonan con la sal y pimienta y se cocina a fuego bajo a que sazone y quede una salsa reducida y espesa.

Se puede servir con frijoles y tortillas.