Alfajores de maizena
Hola devuelta. Hoy les traje alfajores de maizena casero y súper ricos. De esos que mordes y se te deshacen en la boca pero no en la mano. Con su toquesito de sabor a limón. No puedo subir muchas recetas por falta de cámara. Jaja espero les guste. Abrazos.
Alfajores de maizena
Hola devuelta. Hoy les traje alfajores de maizena casero y súper ricos. De esos que mordes y se te deshacen en la boca pero no en la mano. Con su toquesito de sabor a limón. No puedo subir muchas recetas por falta de cámara. Jaja espero les guste. Abrazos.
Paso a paso
- 1
Realizamos un cremage, batiendo a blanco el azúcar con la manteca pomada (ambiente blanda) hasta que paresca una crema bien blanca.
- 2
Integrar uno a uno las yemas. Luego agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón
- 3
Incorporar los secos tamizados la fécula, la harina, polvo para hornear y bicarbonato. Este último nos dará una masa más quebrada. Y integrarlos con espátula.
- 4
La masa deberá quedar húmeda, si notan que se pega mucho en la mano, espolvorear un poco más de fécula. No mucha porque sino se hará una galleta.
- 5
Colocarlo en un film por debajo y por arriba y estirar. Debe estar no muy fino. 1/2 cm o menos. Y colocarlo al freezer para que sea más firme.
- 6
Retirar el film de arriba y dejar de abajo. Con un cortante, realizar las formas deseadas y colocar en una placa enmantecada. Luego llevar a horno precalentado a 180ºC por 5 min. O hasta que tomen color los bordes. No cocer mucho.
- 7
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche. Pasarlos por coco rallado y listo
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