Corto la berenjena el día anterior a la mitad y le hago cortes y le pongo abundante sal para sacar el amargor si bien dicen que con unas horas alcanza yo lo dejo de un día al otro y al zapallo lo cocino un poco antes.

Al otro día lavo las berenjenas y las pongo en el horno junto al zapallo, mientras en un sartén pongo el pollo, puerro, morrón, condimentos, queso,... Lo dejo todo en el sartén, saco el zapallo y berenjena ya prontos y le saco la pulpa que se la agrego a la preparación anterior y todo entreverado lo coloco adentro de la berenjena y zapallo..

Todo junto al horno con queso por arriba lo dejo hasta que dore el queso y pronto para comer.