Judías con Panceta (Seques amb Cansalada)
Una receta de lo más sencilla y de lo más tradicional en mi tierra. Con el "Pa amb tomàquet" es nuestra receta por excelencia. Hoy ya con judías cocidas. Así se prepara en un tris. Fácil, rica y sencilla
#CookpadCocinaConAlexa
#mirecetario
Judías con Panceta (Seques amb Cansalada)
Una receta de lo más sencilla y de lo más tradicional en mi tierra. Con el "Pa amb tomàquet" es nuestra receta por excelencia. Hoy ya con judías cocidas. Así se prepara en un tris. Fácil, rica y sencilla
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Paso a paso
- 1
Si utilizamos alubias de bote, lo primero que haremos será escurrirlas y lavarlas bien. En el caso de las cocidas, no hará falta.
- 2
Cortamos en tiras estrechas y por su parte ancha, los trozos de panceta.
- 3
Pelamos y cortamos en rodajitas, los dientes de ajo.
- 4
En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite y cuando coja temperatura, sofreímos los dientes de ajo. Cuidaremos de que no se quemen. Retiraremos cuando estén dorados.
- 5
En el mismo aceite freímos la panceta, salándola un poquitín, hasta que esté a nuestro gusto
- 6
Añadimos las judías reservadas y aromatizamos con ajo en polvo. Mezclamos bien y con suvidad para evitar que las alubias se rompan.
- 7
Cuando estén bien calientes agregamos el perejil, damos un par de vueltas para integrarlo y retiramos.
- 8
Servimos calentito. Antes era un buen desayuno. La gente del campo se levantaba muy pronto y desayunaban contundente. Aún sigue haciéndose. En casa es una comida. Una buena rebanada de pan untada con tomate (no con all-y-oli como antaño) y un buen plato de seques amb cansalada, es más que suficiente.
- 9
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