El chile mirasol se pone a remojar con poca agua y el chile pasilla lo mismo pero la noche anterior porque es mas duro, y se muelen todos juntos en la licuadora, agregandole los ajos, los cominos, el orégano, la pimienta y el vinagre.

Se cuela con un cedazo y se pone en una cacerola con poquito de aceite y se sazona con el consome.

La carne de puerco se pone a cocer en un sartén con la sal a que quede doradita con poco de aceite, se escurre.

Ya que esta bien cocida la carne poner agregarle las salsa de chile se deja cocer por espacio de 10 minutos y cuando falten 2 minutos se le pone la cascara de naranja y se apaga el fuego.

Si se desea le puedes poner cuadritos de papa, previamente cocida.