Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla y harina 2 moldes para pasteles (9 pulgadas) y cubra cada molde con una ronda de papel pergamino.

Batir la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.

Batir la mantequilla, el azúcar y el aceite en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón y bate hasta que se incorporen. Batir la vainilla, el vinagre y el colorante alimentario.

Agregue la mezcla de harina a la masa en 3 lotes alternando con el suero de leche, mezclando bien después de cada adición. Divida la masa uniformemente entre las bandejas preparadas y hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que una brocheta de madera insertada en el centro salga con unas pocas migajas húmedas. Deje enfriar en una rejilla para hornear durante 15 minutos antes de retirar el pastel de los moldes. Deja enfriar completamente antes de congelar. Cortar cada pastel en 2 capas y congelar.

Crema:
Combine la crema, la leche, la vainilla y las semillas en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Retire la vaina de vainilla y deséchela. Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese hasta obtener una pasta, aproximadamente 2 minutos. Raspe en un tazón, cubra y refrigere hasta que esté muy frío, al menos 2 horas.

Combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir y bata hasta que la mezcla esté muy esponjosa y el azúcar esté totalmente disuelto, aproximadamente 6 minutos. Agregue la pasta fría, unas cucharadas a la vez a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté suave y esponjosa.