#tradicional La tlayuda es una tortilla de maíz nixtamalizado típica de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. El maíz es un alimento fundamental en nuestra dieta mexicana desde tiempos antiguos, con el cual se puede realizar gran variedad de platillos.

La tlayuda es una tortilla de maíz nixtamalizado típica de los Valles Centrales del estado de Oaxaca.Su nombre proviene del náhualtl “tlao-li”, que significa “maíz desgranado” y se complementa con el sufijo “uda”, que hace referencia a la abundancia. Este platillo lleva varios ingredientes que son beneficios.

La tlayuda (es una tortilla grande hecha a base de maíz su tamaño puede variar desde los 30 hasta los 50 cm) es uno de los platillos más tradicionales y sobresalientes del Estado de Oaxaca, la comunidad de San Antonio de la Cal pertenece a la región de los Valles Centrales y se considera la cuna de las tlayudas.

#altardemuertosEsta receta la hice en conmemoración a mi abuela Concepción quien en cada celebración le gustaba realizar tlayudas para comer con la familia, quien falleció hace dos años antes de inicios de pandemia.

Este platillo es algo sencillo, pero es un platillo que me gustaba a mi padre que falleció, esté hecho de amor para todos ustedes en estas fechas de muertos. #altardemuertos

TLAYUDAS oaxaqueñas hechas en la región Costa de Oaxaca hecha al carbón

Las tlayudas son una receta #tradicional del estado de Oaxaca, consiste en una tortilla cocida con lechuga, tomate, aguacate, quesillo o queso oaxaca, asiento de puerco y algún tipo de carne ya sea de pollo o res, en cada región se preparan diferente, en algunos lugares usan mayonesa en lugar de asiento, en otros lugares se comen abierta como tostada y en otros cerrada como quesadilla, pero solo en Oaxaca puedes encontrar unas buenas tlayudas. #g104

La tlayuda es un plato del estado de Oaxaca, el cual tiene una larga historia, esto es debido a que su principal estrella la tortilla (tlayuda), data de hace muchos años, y surge del proceso de nixtamalizacion que se ha hecho en Mexico durante miles de años.Esta tortilla es de consistencia dura a correosa, de ahí su nombre, aunado a esto posee la peculiaridad de que puedes guardarla por unas semanas sin que su estado cambie o se descomponga.Para la realización del platillo como tal, se mezclan diversos productos endemicos del estado tales como: quesillo, chapulines, chiles de agua, chepiches y carnes como tasajo o chorizo.Estos ingredientes en conjuncion genetan sabores, aromas y texturas inigualables. #Tradicional

La tlayuda es un platillo destacado del estado de Oaxaca, lo que define a este plato es un tortilla de maíz tradicional que tiene un diámetro de 30cm, se caracteriza por que es correosa, esta puede ir preparada de diferentes maneras, y esta acompañada de diferentes tipos de proteína. #Tradicional

#LaCocinaNosUneeste platillo es típico de Oaxaca es muy rico solo que las "tlayudas" son unas tortillas muy grandes y pienso que solo existen en Oaxaca..Sin más aquí la receta

En la gastronomía oaxaqueña existen variedades de platillos con sabores y colores únicos endémicos del estado, pero la que más resalta es la Tlayuda, ya sea de tasajo, de cecina u otro ingrediente que se nos ocurra agregarle, ya que está ah sido reconocida a nivel mundial, por su sabores delicioso, que cautiva a turistas nacionales e internacionales.#Tradicional