Chuleta de aguja con salsa de higos chumbos
#mirecetario #glutenfree #intolerancias Una receta con una mezcla de dulce y salado que queda muy jugosa y con mucho contraste de sabores
Chuleta de aguja con salsa de higos chumbos
#mirecetario #glutenfree #intolerancias Una receta con una mezcla de dulce y salado que queda muy jugosa y con mucho contraste de sabores
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos la albahaca fresca y la mezclamos con las 2 cucharadas de AOVE. Reservamos
- 2
Pelamos los higos chumbos y reservamos. Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego bajo y dejamos que se derrita
- 3
Entonces añadimos los higos chumbos y dejamos hasta que estén muy blandos
- 4
Añadimos a la sartén el azúcar moreno, el vinagre y el caldo de carne. Dejamos que espese. Retiramos del fuego y reservamos
- 5
Salpimentamos las chuletas, las pintamos con la mezcla de aceite y albahaca y las hacemos en una sartén o plancha sin añadir más grasa
- 6
Emplatamos y acompañamos con la salsa. Aparte yo le he puesto rúcula e higo aliñados con sal rosa y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Servir caliente
- 7
Buen provecho!!!!!
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