Preparamos el paellero echámos el aceite y calentamos, una vez caliente se echa el pollo y conejo le añadimos sal y freímos..

Una vez frita la carne, echamos las verduras, cuando ya estén así pochas echamos el tomate, y el ajo y lo freímos todo..

Una ver hierve el agua echamos el arroz... en forma de cruz...lo meneamos todo y dejamos que se cueza unos 45 min...

Pasados los 45 min, ponemos papel de cocina por encima y le echamos agua para que si algún grano de arroz a quedado medio crudo termine de hacerse..

Y lista para comer esta paella rica !!

Truquillo: para que no nos pasemos ni nos falte agua... el agua siempre ha de estar hasta los tornillos de las asas..