Tournedo a la Pimienta con Guarnición de Espinaca

Name: Tournedo a la Pimienta con Guarnición de Espinaca
Cuisine: argentinas
Ingredients: Lomo 250 gr; c/n Mix de pimientas; c/n Caldo; 100 grs Crema de leche; 150 grs Espinaca; 1 Ajo (diente); 50 cc Vino blanco; 50 grs Creama de leche; 50 grs Queso sardo; c/n Aceite; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Nuez moscada

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Tournedo a la Pimienta con Guarnición de Espinaca

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Lomo250 gr
c/nMix de pimientas
c/nCaldo
100 grsCrema de leche
150 grsEspinaca
1Ajo (diente)
50 ccVino blanco
50 grsCreama de leche
50 grsQueso sardo
c/nAceite
c/nSal
c/nPimienta
c/nNuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el lomo en 2 medallones. Bridar los medallones con hilo, para que mantengan la forma cilíndrica durante la cocción. Salar los medallones.
2

En un mortero moler el mix de pimientas. rebozar los tournedos de lomo en la pimienta molida.
3

En un sartén con aceite sellar por todos sus lados las piezas de lomo y terminar su cocción en horno a 180° por 30 minutos o en el punto que más se prefiera.
4

En el mismo sartén donde sellamos el lomo, agregamos un poco de vino para desglasar. Una vez evaporado el alcohol agregamos un poco de caldo. Cuando rompe hervor agregamos la crema y cocinamos por unos minutos más hasta que reduzca un poco la salsa. Salpimentamos.
5

En otro sartén sudamos la espinaca. Cuando ya no quede líquido en el sartén agregamos el ajo picado. Cocinamos unos minutos más y luego añadimos la crema y el queso rallado.
6

Salpimentamos y agregamos nuez moscada a gusto.
7

Servimos el tournedo con un poco de salsa por encima y acompañamos con la guarnición de espinaca y queso.