Potaje de judías verdes y calabaza
Ahora con la llegada del frío los platos de cuchara vienen ideales para entrar en calor
Potaje de judías verdes y calabaza
Ahora con la llegada del frío los platos de cuchara vienen ideales para entrar en calor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar enjuagamos los garbanzos puestos a remojo de la noche anterior en agua con sal.
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En una olla con agua hirviendo ponemos a cocer los garbanzos y el hueso de jamón durante 30-40 min. Vamos quitando la espuma a la vez que vaya apareciendo.
- 3
Mientras, hacemos un refrito con la cebolla, el puerro, el diente de ajo, el pimiento verde y rojo y la hoja de laurel.
- 4
Una vez estén las verduras pochadas añadimos el tomate cortado a cuadraditos.
- 5
Cuando el tomate se haya deshecho, añadimos una cucharada de pimentón dulce y cocinamos por 30 segundos a fuego muy bajito
- 6
A continuación retiramos la hoja de laurel y pasamos el refrito por la batidora.
- 7
Incorporamos el refrito triturado a la olla donde están cociendo los garbanzos.
- 8
Añadimos también las judías verdes y la calabaza troceadas.
- 9
Opcionalmente podemos incorporar una patata triscada.
- 10
Dejamos todo que se cocine a fuego lento durante media hora y cuando los garbanzos y la patata este tierno apartamos del fuego.
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Yo no he añadido nada de sal puesto que el hueso ya era salado y tiendo a utilizar la sal justa en la cocina. Añadir sal al gusto si se considera necesario.
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