Colocar en una asadera profunda el osobuco cortar todas las verduras en cubos colocar el caldo desgranado con la mano luego le agrego agua y pongo al horno a fuego medio 1 o 2 hs.

Colocar en una olla con bastante agua las lentejas un poco de sal provenzal y pimienta y hervir hasta que se deshaga.

Luego que se haya diluido el caldo y la carne se haya tiernizado y las verduras estén quitar los huesos cortar la carme mezclar todo y ahí formamos el relleno.Luego colamos las lentejas las pizamos con pisapapas y se le agrega 1 huevo revuelvo bien.

En una placa coloco parte de las lentejas como base aliso bien luego coloco el relleno le agrego queso fresco y arriba lo que quedaba de las lentejas cubro todo y lo llevo a horno medio 15 20 min y guala.