Poner la tortilla en una superficie plana.

Condimenta un huevo y bátelo hasta integrar la clara y la yema.

Pon a calentar el aceite a fuego bajo (así quedara más crujiente).

Añade el relleno al centro (evita llegar a las orillas). Yo primero esparcí el queso crema, después le puse una rebanada de queso panela y posteriormente el paté.

Dobla por la mitad y añade huevo en las orillas.

Al doblar añadir huevo por encima (para que tome un color dorado) tal como si lo marinaras, solo es una capa muy delgada.

Poner a freír en el aceite por ambos lados.

Sacar del aceite cuando tome un color dorado intenso y drenar el exceso de grasa con una servilleta.