En una placa para horno, poner los filets de merluza, uno al lado del otro, salpimentados y con el jugo de limón. Cocinar a 250 grados, en la parte baja del horno, por 30 minutos aprox.

Mezclar los ingredientes del omelette en un bowl. Aceitar una sartén y esparcir la mezclar. Cocinar a fuego medio con tapa hasta que la parte de arriba este seca. Reservar.

Cortar el brócoli en trozos y cocinarlo al vapor hasta que este blando. Mezclar en un bowl el brócoli, el casancrem, el ades y salpimentar. Colocar el relleno sobre el omelette.

Poner la rodaja de queso sobre el relleno y cerrarlo con cuidado. Cocinar con tapa hasta que se derrita el queso.

Emplatar la mitad del omelette con el pescado y decorar con semillas.