Crema de verduras de mis abuelas Purri y Ana

Name: Crema de verduras de mis abuelas Purri y Ana
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 1 puerro; 2 zanahorias; 2 dientes ajos; 1 calabacín; 1 berenjena; 2 patatas medianas; 1 copa vino blanco; Laurel; Jamón picado y pan

Marco Antonio Olvera JImenez @cook87077210

Cadiz

Esta receta es otra continuidad a realizar los platos de mi gran chef pero el toque del nombre se lo he puesto en memoria de mis abuelas.

Crema de verduras de mis abuelas Purri y Ana

Marco Antonio Olvera JImenez @cook87077210

Cadiz

Esta receta es otra continuidad a realizar los platos de mi gran chef pero el toque del nombre se lo he puesto en memoria de mis abuelas.

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Ingredientes

1cebolla
1puerro
2zanahorias
2 dientesajos
1calabacín
1berenjena
2patatas medianas
1 copavino blanco
Laurel
Jamón picado y pan

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Paso a paso

1

Picar la cebolla y comenzar a rehogarla en aceite virgen extra con dos ajos laminados y una hoja de laurel. Añadir el puerro el calabacín las zanahorias y la berenjena todo troceado.
2

Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol y cubrir con un poco de agua
3

Pelar las patatas, cortarlas y añadirlas a la cacerola. Salpimentar y dejar hervir a fuego suave durante 30 minutos
4

Pasado el tiempo, retirar la hoja de laurel de la cacerola y triturar las verduras hasta obtener una crema
5

Coger un trozo de pan y cortarlos en daditos y pasarlo por la sartén para tostar.
6

Emplatado: en un cuenco verter crema de verduras y colocarle picatostes de pan y trozos de jamón picado