Primero hacemos el fermento con la levadura y el azúcar y la leche harina es un fermento pesado no líquido dejamos que leve y aparte hacemos un cremado con la manteca y el azúcar aparte hacemos una corona y mezclamos la harina con la sal una ves que hicimos los pasos echamos el cremado en la harina mezclamos echamos las yemas y mezclamos por último el fermento y unimos con la leche echamos la esencia de pan dulce junto con la ralladura formamos la masa y dejamos descansar media hora.

Dejamos remojar las pasas de uva con coñac un ratito después estiramos la masa le echamos las nueces almeldras las pasas le sacamos el esedente de coñac y le echamos ala masa amasamos un poco y hacemos cuatro bollitos en los moldes medianos le echamos manteca colocamos la masa apretamos un poco y a descansar media hora.

Después que ya leudo al horno 170º entre 20 a 25 minutos hasta que salga seco un palito le pinchamos a la masa.Por último le decoramos con azúcar impalpable y cereza.