Sofreír en el mismo perol la cebollita muy troceada, añadir los 4 ajos enteros (para retirar luego), las hojas de laurel, los trozos de nabo y los trozos salpimentados del conejo.

Una vez sofrito lo anterior añadimos medio litro de agua y dejamos cocer media hora.

Suponemos que el conejo ya está más bien blando, así que revisamos la cantidad de caldo para echar las alubias y el arroz, más caldoso o meloso ver al gusto, probamos de sal y rectificamos, 20 minutos para el arroz, y final.

Si quieres que el plata sea aún más consistente añádele unos trozos de patata cortada en cubos grandes (como de bravas) en el primer paso.