Lo primero es separar la papá por la mitad. Una mitad se cuece y se hace puré. Mientras la otra mitad se raya cruda muy finamente, esta papá rayada se debe dejar secar en un paño hasta que no bote más almidón.

Mientras la papá se cuece y se seca. En una sartén prepara pequeños trocitos de carne sazonadas como te guste. Puedes intercambiar este producto con chicharrones o longaniza. O mezclarlos según tus gustos.

Una ves fría la papa se mezcla con la papa rallada y se agrega una cucharada de manteca. Si prefieres mantequilla queda mas rica.

Con la mezcla de papa has unos pancitos con carne en su interior.

Calienta una sartén con aceite y solo dora el exterior de los milcaos.

Prende el horno a 180 grados y hornea los milcao por 30 minutos o hasta que lo pinches y la papa rallada este cocida y listo a disfrutas solas o con ensaladas o como quieras.