En la olla poner la totalidad del azúcar y cubrir con agua. Dejar hervir hasta hacer un almíbar, tiene que quedar líquido, sin espesar mucho, el azúcar debe disolverse por completo. Dejar enfriar bien.

Tomar las frutas y picarlas, con cáscara y selillas, ¡¡piquen tooodooo!! Traten que les quede menor al diámetro de la boca de la damajuana.
Introduzcan en la damajuana: las frutas (con semilla, cáscara y juguito); la ramita de romero; los clavos de olor; el alcohol, el almíbar frío que hicieron con el azúcar y luego completen con agua.

Tapen bien la damajuana, y dejenla reposar unos 15 o 20 días en algún lugar oscuro y seco. Todos los días deben agitar un poco la damajuana (no mucho, solo moverla para que se mezclen bien los ingredientes).

Pasado el tiempo de reposo con la ayuda de un embudo y una tela filtar el contenido de la damajuana y colocarlo en las botellas., colocarlo en la heladera y dejar enfriar...