Picar los Zapallitos en cubos pequeños (yo utilicé zapallito redondo, personalmente el sabor me gusta más), picar la cebolla y rallar la zanahoria.

En una sartén calentar un poco de aceite y sofreír las verduras.

Condimentar a gusto (además de la sal y pimienta le agregué un poco de orégano y un caldo de verduras)

Cuando el zapallo este blando agregar los huevos, revolver hasta que el huevo quedé cocido.