Carne de cerdo con mojo cubano

Name: Carne de cerdo con mojo cubano
Yield: 8 raciones.
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12 dientes de ajo (ajo); 2 hojas laurel; 1 cucharadita orégano y 1 de pimienta negra; 3/4 cucharadita comino molido; 1/2 taza jugo de naranja agria o limón; al gusto sal; 21/2 Kg paleta de cerdo; al gusto Grasa de cerdo para untar a la carne, cantidad necesaria

Lourdes González @gigino

CDMX México

#MirecetarioMx

Carne de cerdo con mojo cubano

Lourdes González @gigino

Guardada

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Ingredientes

21/2 horas.

8 raciones.

12 dientes de ajo (ajo)
2 hojaslaurel
1 cucharaditaorégano y 1 de pimienta negra
3/4 cucharaditacomino molido
1/2 tazajugo de naranja agria o limón
al gustosal
21/2 Kgpaleta de cerdo
al gustoGrasa de cerdo para untar a la carne, cantidad necesaria

Guardada

Paso a paso

21/2 horas.

1

Se muelen todos los ingredientes del mojo y se untan sobre la carne y se dejan marinar entre 4 y 12 horas en el refrigerador.
2

Se pone la carne en un refractario y se unta la superficie con la grasa.Se pone tapado con papel aluminio en horno precalentado a 200 grados por media hora, luego se baja a 180 C por hora y media
3

Luego de esto se quita el papel aluminio y se deja por 30 minutos a que dore la superficie. Los jugos se usan tal cual o pueden esperarse como un gravy.Rebanar y servir.