Lo que hice fue procesar 3 tazas de zanahoria rallada, 4 huevos, polvo de hornear, vainilla, coco rallado, canela, stevia, 2 cdas de harina integral, 6 cdas de harina de arroz y 1 1/2 taza de avena.

Luego, le agregué una lata de leche condensada descremada.

Lo último fue volcar la mezcla en un molde (mejor si es de silicona o desmontable) untado con aceite de coco y hornear 20-30 minutos, hasta que quede cocida.