Lavar el pollo bien, secarlo y frotarlo con el zumo del limón, en un bowl poner la salsa de soja, kion, ajo, pimienta, pisco, incorporar las presas de pollo, tapar y macerar mínimo 30 minutos en la refrigeradora tapado,

En una olla con las 2 cucharadaa de aceite bien caliente dorar las presas sin líquido (reservar el líquido), ya doradas agregar el líquido, tapar, bajar el fuego al mínimo, cocinar 25 minutos, reservar las presas y en esa olla agregar el azúcar, salsa de ostión, integrar hasta formar una salsa, agregar cebolla china que cocine 2 minutos, agregar pimiento que cocine 2 minutos, agregar pollo, el Chuño disuelto, mover, espesa ligero al gusto, servir y si desea espolvorear semillas de ajonjolí