Dejar remojando los porotos la noche anterior

Se colcan los porotos a cocer, para saber si están listos uno los sopla y el hollejo se sale sólo. Se sacan y el agua para no perderla se puede convertir en una rica sopa de porotos. (Sólo se le debe añadir un caldo, fideos cabellos, y listo)

Se lava bien la pata y se echa a cocer.(como Consejo traten de comprar la más limpia, ya que es más fácil para limpiarla después)aproximadamente 45 min. Ya que debe quedar muy blandita. (El agua de la pata también se puede convertir en sopa)

Cuando ya este lista la pata, y este blandita la limpiaremos sacándole las partes que aún tiene con bellos, se saca en láminas es muy fácil, luego cuando ya tengamos limpia la Pata cortaremos en pedacitos pequeñitos, un poco más grande que la cebolla que cortaremos en cuadritos.

Se unen todos los ingredientes: porotos, pata picadita. Cebolla picada en cuadros, cilantro, sal, aceite, jugó de limón(si gustan le pueden colocar pimienta, merkén, o algún Ají) y listo a disfrutar de un rico plato.

Y a DISFRUTAR...la verdad que si sabemos cocinar bien la pata, tendremos un plato Riquísimo y a la vez nos ayuda a consumir colágeno natural.