Hígado encebollado con ensalada de berros
Si andas a las carreras y con un hambre voraz esta receta es la ideal para una comida completa y nutritiva.
Hígado encebollado con ensalada de berros
Si andas a las carreras y con un hambre voraz esta receta es la ideal para una comida completa y nutritiva.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un sartén, se pone un chorrito de aceite vegetal. Mientras se calienta, enjuagamos con agua el medio kilo de hígado (para quitarle la sangre que trae en el paquete). Ya que el aceite está bien caliente, tomamos unos hígados, les ponemos sal y pimienta y los dejamos cocer en el sartén (por el primer lado por unos 5 u 8 minutos, dependiendo de que tan suave o dorado quiero que quede mi hígado).
- 2
Cortamos la cebolla en rodajas delgadas, igual que los chiles verdes y reservamos.
- 3
Mientras se cuecen los hígados, picamos el manojo de berros y el de espinacas. Los ponemos a desinfectar en agua. Con ayuda de un rallador de queso, rallamos las dos zanahorias. Picamos en diagonal la vara de apio. Cortamos también los rábanos en rodajas delgadas y reservamos.
- 4
Ya que volteamos el hígado, yo le agregué la cebolla y el chile verde que tenía reservado y dejé que se terminaran de cocinar.
- 5
Este paso lo vamos a repetir hasta que terminemos de cocinar el medio kilo de hígado. 😉
- 6
Pasada la cocción del primer lado damos la vuelta, (yo dejé 8 minutos por el primer lado a fuego medio porque en casa lo comemos doradito, pero en realidad el hígado se cocina muy rápido, el término depende de cada quien).
- 7
Puse en el plato un poco de esta ensalada y alrededor las rebanadas de rábano. A un lado, el hígado (cubierto de su cebolla morada y chile verde).
- 8
Y listo, tenemos una comida práctica y súper nutritiva!
- 9
Para terminar escurrí el berro y las espinacas. Agregué la zanahoria rallada con el apio y mezcle con sal.
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