Mole de olla de mi mamá

Name: Mole de olla de mi mamá
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo carne para cocido; 2 elotes partidos; 4 calabazas (o calabacines); 1/2 kilo ejotes; 1 chayote; 4 papas (peladas y partidas); 4 zanahorias (opcionales); 10 tomates verdes (yo acompleté con un jitomate); 50 grs. chile guajillo (del que más les guste); 2 cucharadas Sal, aprox.; 1/4 de cebolla; 1 diente ajo; al gusto Agua (la necesaria)

Perla Castro @cook_4756888

México

Al ser una niña que odiaba la carne de res, mi hermosa mamá encontró la alternativa de preparar este mole de olla, para darme por lo menos, la verdura (que ya llevaba los nutrientes de dicha carne).
Gracias mami, por jamás rendirte conmigo (confieso que aún me como solo la verdura, jajaja). #MiRecetarioMx

Mole de olla de mi mamá

Perla Castro @cook_4756888

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Ingredientes

4 raciones

1/2 kilocarne para cocido
2elotes partidos
4calabazas (o calabacines)
1/2 kiloejotes
1chayote
4papas (peladas y partidas)
4zanahorias (opcionales)
10tomates verdes (yo acompleté con un jitomate)
50 grs.chile guajillo (del que más les guste)
2 cucharadasSal, aprox.
1/4de cebolla
1 dienteajo
al gustoAgua (la necesaria)

Guardada

Paso a paso

1

Lava, pela y desinfecta las verduras (también lava la carne)
2

En un comal pones a asar los tomates, el ajo y la cebolla, cuando ya estén listos, pones los chiles (pues necesitan menos tiempo para que no se quemen).
3

Después pones a hervir los chiles (para que se suavicen un poco). Los metes a la licuadora junto con los tomates, el ajo y la cebolla, sin olvidar agregar sal y agua.
4

En la olla express pones un poco de aceite y ya que está caliente le vacías la salsita que acabas de preparar (la pasas por un colador). Enseguida pones la carne, los elotes y toda la verdura que preparaste.
5

Esto tarda aproximadamente una hora, dependiendo de lo buena que sea tu olla (la mía ya es viejita y trabaja despacio, pero vale la pena la espera, jajaja). Mmmmm ¡Queda delicioso! Perfecto para un día nublado...buen provecho.