Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la harina y agegar la cocoa y almendra en polvo
- 2
Diluir el chocolate en pedacitos en la leche caliente y dejar entibiar
- 3
Con la batidora unir las yemas, mantequilla y el chocolate diluido en leche
- 4
En esta mezcla agregar y batir la mezcla harina, cacao y almendra en polvo
- 5
Batir las 6 claras a punto de nieve mientras se agrega todo el azúcar
- 6
En un bol grande, con cuchara de madera, incorporar las claras a punto de nieve con las yemas batidas con mantequilla y harina cocoa
- 7
Verter todo en un molde desmontable enmantequillado y hornear por 45 minutos a 160° en un horno precalentado.
- 8
Reposar 10 minutos, rebanar el pastel en mitades superior e inferior, reposar 10 minutos más, untar la mermelada de manera regular en la mitad inferior y cubrirla
- 9
Al baño de vapor diluir en un bol el chocolate de cobertura y una vez diluido agregar la crema de leche. Usar la mezcla para cubrir el pastel de forma regular
- 10
Dejar enfriar y servir
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