En una sartén con un chorreón de aceite de oliva poco para hacerlo a la plancha, a fuego medio, se echa la jibia cortada en cuadraditos. Se añade sal, perejil, ajito. Cuando este hecha se aparta.

En otra sartén con un poco de aceite de oliva, se echa la cebolla cortada en juliana, cuando este blandita, añado champiñones y zanahoria. Le echo sal y pimienta negra al gusto. Cuando esté echo lo añado al plato junto a la jibia.