Ponerle la harina en un bowl grande. Hacer un hueco, poner la sal en los costados, y en el centro la levadura el azúcar y un poco de agua. Dejar un rato para que fermente.

Agregar el resto del agua, el aceite bien mezclado en el agua, para que no se absorba en la harina, porque quedan pelotitas. Disolver la miel o 3l extracto también en el agua.

Integrar todo bien, y dejar descansar un rato.

Amasar un poco en la mesada y dejar levar en el bowl media hora aproximadamente, o hasta que duplique. Bajar la masa y amasada un poco dentro del bowl y volver a dejarla levar. Yo hago esto unas 3 veces o 4.