Albóndigas de camarón sonorense
Tradicional receta sonorense de albóndigas de camarón , un exquisito caldo ligeramente picoso ( opcional )lleno de sabores de verduras y camarón , para toda la familia o para esos días después de una buena celebración 🍾 #mi recetario mx
Albóndigas de camarón sonorense
Tradicional receta sonorense de albóndigas de camarón , un exquisito caldo ligeramente picoso ( opcional )lleno de sabores de verduras y camarón , para toda la familia o para esos días después de una buena celebración 🍾 #mi recetario mx
Paso a paso
- 1
Pelamos y desvenamos los camarones
- 2
Molido de camarones : en un procesador de comida licuamos los camarones hasta lograr una textura como de carne molida.
- 3
En un bowl, agregamos el camarón molido, 2 dientes de ajo finamente picado, el huevo, el perejil, mezclando todo homogéneamente para que se integren los sabores. Agregamos primero 1 taza de pan molido, amasamos y dependiendo de la consistencia agregamos hasta 1/2 taza más de empanizador, hasta lograr una masa firme. Hacemos bolitas del tamaño de una bolita de ping-pong. Reservamos
- 4
- 5
Fumet de camarón: en una olla con 2-3 litros de agua, agregamos las cabezas y cáscaras del camarón que pelamos, orégano, laurel, pimienta negra en bolitas, apio, cebolla, sal al gusto y dejamos hervir por 20 min. transcurrido 20-25 min, pasamos el contenido a la licuadora y agregamos un poco del mismo caldo, licuamos y colamos el contenido y lo regresamos a la misma olla. Reservamos
- 6
- 7
Caldillo: en otra olla agregamos los jitomates, la cebolla, los chiles de árbol al gusto y tolerancia al picante, el chile guajillo. Hasta que revienten los jitomates. Licuamos y reservamos.
- 8
- 9
Fusión de los caldos: en la olla donde preparamos el fumet de camarón o en una de barro, agregamos el caldillo sin colar. Agregamos primero las zanahorias y las papas y dejamos hervir 20 minutos hasta que se sienta la papa blanda, agregamos las calabazas y dejamos hervimos por 10 minutos más para integrar los sabores y potencializar el caldo
- 10
- 11
Agregamos las bolitas de camarón y dejamos cocer por 10 minutos aproximadamente y verificamos sazón.
- 12
Servimos en un plato hondo
- 13
Buen provecho 👨🏼🍳
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas a la Sonorense Albóndigas a la Sonorense
Deliciosa albóndigas de carne Molida de Res ( pero puedes prepararlas de Cerdo de Camarón )
-
Albóndigas de Camarón Albóndigas de Camarón
Otra de mis recetas favoritas me gustan las albóndigas y los camarones . Mano a mano.
-
Albóndigas en caldillo con chile morita Albóndigas en caldillo con chile morita
#FamiliarUn rico guiso para compartir en familia
-
Albóndigas de pollo con masa Albóndigas de pollo con masa
Esta es una de las clásicas comidas de rancho, por que cuando la familia es numerosa y hacen caldo de pollo, así con albóndigas rinde más, cuando mamá las preparaba era la comida más deliciosa que encontrábamos mis hermanos y yo, sobre todo, en esos días lluviosos o con frío, esto cae muy bien 😊#Familiar
-
-
Albóndigas estilo enojona 😎 Albóndigas estilo enojona 😎
Albóndigas rellenas de queso crema, con verduras y chilpotle 😋
-
💠Caldo de albóndigas 💠 💠Caldo de albóndigas 💠
Un riquísimo caldo de albóndigas de res🐮 -
Caldo de albóndigas Caldo de albóndigas
Para cuando quieras preparar otro estilo de caldo, siempre serán buenas las albóndigas.. bueno, bonito y barato 😙😙
-
Albóndigas rancheras el Ocote Albóndigas rancheras el Ocote
Receta de la Abuela Doña Cholita Correa, usada como plato casero . Se servían en caldo .
-
Albóndigas rellenas de Philadelphia Albóndigas rellenas de Philadelphia
Quien no ha comido unas ricas albóndigas y en el centro un llenita de huevo cocido. Rico, pero lo has probado con queso crema en lugar de la yema? Mmmm
CCR -
-
Albóndigas de res Albóndigas de res
Hoy #miantojo es de carne. Existen mil maneras de preparar albóndigas y esta es la mía. Hoy toca #Salado
Más recetas
Comentarios (3)