Al filete de tilapia se lo coloca en un recipiente con sal y ajo machacado por 1 hora aproximadamente.

Luego se coloca los 500 cc de agua en una olla tamalera y se pone a fuego medio.

A las hojas de achira se les aplana con un bolillo y luego se coloca los filetes en esta hojas envolviéndolas y atándolas con el hilo.

Los filetes se los coloca en la tamalera y se tapa.

El maracuyá se lo coloca en una licuadora con la 1/2 taza de agua, se licúa y se cierne.

En una olla se coloca el maracuyá cernido, las dos cucharaditas de azúcar y las dos cucharadas de salsa de tomate, se coloca a fuego medio, se revuelve hasta que espese y se retira de fuego, se coloca sal y pimienta al gusto.

Se retira de la tamalera la tilapia después de 10 minutos de cocción aunque puede variar el tiempo a 15 minutos dependiendo del grosor del filete, por lo que toca revisar cada cierto tiempo. Se coloca en un plato, se abre la envoltura de las hojas de achira, se coloca encima la salsa de maracuyá, y listo.