Cupcakes de chocolate Tipo Pingüinitos

Name: Cupcakes de chocolate Tipo Pingüinitos
Yield: 1 docena
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza Harina leudante; 1/2 cuacharadita bicarbonato; 1/4 cucharadita Sal; 1/2 taza agua tibia; 1/2 taza cacao; 1/2 taza azúcar; 1/3 taza azúcar mascabo; 1/2 taza aceite; 2 huevos; 1 cucharada esencia de vainilla; 1/2 Taza crema ácida; 1 taza crema para batir para el relleno; Para el icing; 1 1/2 taza azúcar glass; 2 cucharadas agua; 3/4 cucharada Cremor tartaro; 1/2 taza chocolate amargo derretido

Pato @andy_pat2007

Buenos Aires

Los cupcakes de chocolate semi-amargo rellenos de merengue son mis favoritos. Aprovecho a comerlos cuando viajo, ya que en el exterior los venden y son riquísimos. Busque muchas veces una receta, probe varias hasta que di con lo que estaba buscando. Espero que la disfruten tanto como yo. #mireceratio

Cupcakes de chocolate Tipo Pingüinitos

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Ingredientes

1 docena

1 tazaHarina leudante
1/2cuacharadita bicarbonato
1/4 cucharaditaSal
1/2 tazaagua tibia
1/2 tazacacao
1/2 tazaazúcar
1/3 tazaazúcar mascabo
1/2 tazaaceite
2huevos
1 cucharadaesencia de vainilla
1/2 Tazacrema ácida
1 tazacrema para batir para el relleno
Para el icing
1 1/2 tazaazúcar glass
2 cucharadasagua
3/4 cucharadaCremor tartaro
1/2 tazachocolate amargo derretido

Guardada

Paso a paso

1

Preparación
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar.
Agrega los sólidos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.
Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.
2

Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.
Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.