En una amplia sartén ponemos un poco de aceite, lo suficiente como para sofreír la cebolla, que previamente habremos picado en chiquito.

Cuando la cebolla este pochadita, añadimos la morcilla desmigada mi cerdi no era de burgos y tenía un sabor extreme, no quiero saber como puede estar uno de por hay, y movemos. Le añadimos un poco de sal y la nuez noscada

A continuación le agregamos la harina y movemos, le vamos agregando la leche y así hasta que se cree una masa, el truqui que se que la masa esta lista es que se quede la sartén limpia.

A continuación una vez que veamos la sartén limpia, como una patena, apagamos el fuego y ponemos la masa en un plato y dejamos enfriar.

Una vez fría hacemos la forma de nuestras croquetas y las bañamos en el huevo batido y nuestro pan rallado.

Yo las congelo y así cuando las frío no se desacen.

Y nada más que decir que no sepais ya, a freír y a jalar.