Coloque el pollo en un tazón, agregue el ajo machacado y aproximadamente 2 cucharaditas
de aceite de maní, luego sazone con sal y mucha pimienta negra recién molida.
Calienta un wok a fuego alto y agrega 1 cucharada de aceite para cubrir los lados del wok.
Sofría el pollo en dos lotes durante aproximadamente 2 minutos por lote o hasta que la
carne cambie de color.
Transfiere la carne a un plato.

Agregue el aceite restante al wok y saltee la calabaza por unos 4 minutos, o hasta que esté
tierna pero no se desmorone.
Agregue las tiras de pimiento durante las calabazas en el último minuto de la fritura.
Retire las verduras al plato con el pollo.

Ponga el azúcar, la salsa de pescado, el vinagre y 125 ml de agua en el wok, revuelva bien,
luego hierva y hierva durante unos 10 minutos o hasta que esté almibarado.
Agregue el elote al wok y caliente durante un par de minutos, luego regrese el pollo y las
verduras al wok también.
Revuelva durante 1 minuto, o hasta que esté bien cubierto con el jarabe y caliente.
Sirva en el cilantro y sirva inmediatamente sobre arroz al vapor.