Poner 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla exprés y rehogar la cebolla cortada, la calabaza y el boniato en trozos medianos.

Añadir sal al gusto, cubrir de agua y poner a hervir 3 minutos desde que salga el vapor y esperar a que baje la válvula.

Añadir mantequilla, rectificar de sal y triturar con Thermomix.

Servir en un bol, añadir una pizca de perejil fresco picado, unas pocas pipas de calabaza, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

A disfrutar.