Una vez la espinaca pronta la escurrimos bien y la picamos bien chica. En un bol pisamos toda la ricota hasta que quede en granos muy pequeños, agregamos la espinaca al bol y condimentamos con sal y nuez moscada. El siguiente paso es agregar los dos huevos y mezclar bien poco a poco le iremos agregando la harina hasta que se forme una mezcla homogénea, el siguiente paso va a ser darle forma, el tamaño es como el de un scone chico.

Para la cocción ponemos una vez hierve el agua los agregamos y cuando suban están listos para servir con la salsa que más les guste.

Yo use una salsa de tomate, lo que hice fue poner una base de salsa en una fuente agregar los malfattis, otra capa de salsa queso rallado y llevarlos al horno por unos 10 minutos a unos 200 grados. Esto es opcional se pueden comen ni bien los sacamos del agua.