Lo primero es trocear el tomate en taquitos. Lo ponemos en un plato y sazonamos al gusto con sal, vinagre y aceite. Le picamos un poquito cebollino encima y reservamos.

Seguimos picando el aguacate en taquitos y ponemos en un plato. Le echamos el jugo de la lima por encima junto con un poquito de sal. Reservamos

Continuamos partiendo el mango en taquitos y reservamos en un plato.

Picamos el salmón ahumado y comenzamos a montar. (montamos justo cuando vayamos a servir)

Cogemos un plato llano y con ayuda de un aro vamos montando. Primero ponemos el tomate previamente escurrido, encima ponemos el aguacate, seguimos con el mango y para finalizar colocamos el salmón. Picamos un poquito de cebollino por encima. Rociamos con aceite de oliva y podemos acompañar con una vinagreta, o Módena.... (opcional)