Bizcochuelo casero bien esponjoso

Name: Bizcochuelo casero bien esponjoso
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 Huevos; 150 gr. Azúcar; 150 gr. Harina común 0000

Ingredientes

1

Colocar los huevos, el azúcar y batirlos hasta punto letra (punto letra es cuando el batido me permite dibujar y que quede arriba un ratito... Como en la foto). En el batido se le puede agregar un chorrito de esencia de vainilla o ralladura de naranja. SI LO QUEREMOS HACER DE CHOCOLATE SACAMOS 50 GR DE HARINA Y LO REEMPLAZAMOS POR 50 GR. DE CACAO.
2

Agregar la harina tamizada en forma de lluvia y mezclar con espátula con movimientos envolventes, por que si batimos se escapa todo el aire que se incorporó durante el batido y el bizcochuelo "No" es esponjoso después.
3

Enmantecamos y enharinamos el molde, distribuimos la mezcla en el mismo. Llevamos al horno a 170° por 30 o 40 minutos, según el tamaño del bizcochuelo. Para saber si está, con un palillo lo pinchamos y el palillo va a salir húmedo pero no manchado con la mezcla... Nunca golpear el molde para emparejar la superficie porque se escapa el aire que es lo que hace que sea esponjoso. DELICIOSO!!!
4

ANOTACION: PARA HACER Más GRANDE O Más PEQUEÑO EL BIZCOCHUELO TENER EN CUENTA QUE PARA CADA HUEVO... ES 30 GR. DE Azúcar Y 30 GR. DE HARINA.