Para el relleno: cortar la calabaza y meterla al horno, hasta que esté cocida, luego pelarla y hacer un puré, por otro lado freír cebolla, y luego agregarsela al puré, picar las nueces y agregar, cortar el queso en cubos y mezclar en el puré, condimentar bien.

Una vez el relleno está hecho, la masa estirada colocarla sobre el molde de sorrentinos, (previamente con harina el molde). Una vez que la masa este en el molde, colocarle el relleno, mojar los bordes de los sorrentinos para que se peguen con la segunda masa. Poner la segunda masa y aplastar bien con el palo de amasar, desmoldar los sorrentinos y listo. Los podés acompañar con cualquier tipo de salsa que más te guste! (Importante! Hervir con abundante agua hirviendo y aceite, durante 5 minutos)