Atol de piña (típico salvadoreño)

Name: Atol de piña (típico salvadoreño)
Yield: 8 raciones
Cuisine: salvadoreñas
Ingredients: 1 Piña mediana; ½ panela (en otros países es dulce de atado, chancaca, papelón, piloncillo, panocha, rapadura) este ingrediente puede ser sustituido con 1 libra de azúcar; 1/4 taza maicena (en otros lugares es maicena, fécula o almidón de maíz); 1 raja canela; 8 Pimientas gorda al gusto, también es conocida como pimienta de jamaica; 4 clavos de olor; 2 1/2 Litros agua

BeckyBecky @cook_1097937

El Salvador, Centro America

Tradicionalmente así es como lo servimos en El Salvador, es un atole con piña, muy delicioso!

Atol de piña (típico salvadoreño)

BeckyBecky @cook_1097937

El Salvador, Centro America

Tradicionalmente así es como lo servimos en El Salvador, es un atole con piña, muy delicioso!

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

15 minutos

8 raciones

1Piña mediana
½panela (en otros países es dulce de atado, chancaca, papelón, piloncillo, panocha, rapadura) este ingrediente puede ser sustituido con 1 libra de azúcar
1/4 tazamaicena (en otros lugares es maicena, fécula o almidón de maíz)
1 rajacanela
8Pimientas gorda al gusto, también es conocida como pimienta de jamaica
4clavos de olor
2 1/2 Litrosagua

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Pelar y cortar la piña en trozos pequeños, luego licuarla en medio litro de agua ( no debe licuarse tan fina, sino que debe quedar semi licuada), colocarla en una olla, cocer a fuego lento con la pimienta, la panela o azúcar, canela, los clavos de olor y agregar el resto del agua.
2

Hay que dejar hervir, moviendo hasta que tenga una textura tan espesa como te guste.
3

En un cuarto de taza de agua, agregar la maicena y diluir, luego incorporela a la piña que estas cocinando, mientras la incorporas no dejes de mover para evitar que forme grumos hasta tomar una consistencia moderadamente viscosa.
4

Sirva el atol de piña caliente en una taza y disfrute.